赤万願寺唐辛子とウィンナーには切り込みを入れておく。

椎茸は傘と軸を切り離し、傘は半分に切っておく。

水菜はさっと水洗いし、水気を切った上で、5cm巾に切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、赤万願寺とウィンナーを投入。強火でしばらく炒める。

赤万願寺とウィンナーはいったん引き上げる。

次に椎茸を投入。これも強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。これもいったん引き上げる。

次に水菜を投入。やはり強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。

水菜のかさが減ってくれば、今まで引き上げていたものを戻す。火を止め、粗挽き唐辛子を振り、蓋をしてしばらく置く。

これで完成。