豚ばら肉と根菜の黒酢煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー260kcal、塩分1.6g、野菜量75g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで豚ばら肉をきつね色に焼く。
- 2
れんこんは厚めの輪切り、だいこんとにんじんは厚めの半月切りにする。
- 3
さやいんげんは３～４ｃｍ程度の長さに切る。切った野菜は下ゆでしておく。
- 4
鍋に水を入れ、①と酒、にんにく、しょうがを入れ、90分ほど炊く。（肉の大きさによっては30～40分程度でも良い）
- 5
肉がやわらかくなったら、脂、アクを取って黒酢、砂糖、れんこん、だいこん、にんじん、しょうゆの順に入れ味をととのえる。
- 6
いんげんを加え１～2分煮る。
野菜とともに 肉を器に盛りつける。 - 7
（盛り付け後 スプレーしょうゆをワンプッシュしても良い。ワンプッシュにつき 塩分0.01～0.02ｇ）
コツ・ポイント
豚ばら肉は黒酢でさっぱりと食べやすくしています。
リアクション
レシピ作者
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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