ココナッツバターの低カロリーマフィン

う〜☆
う〜☆ @cook_40245739

油分はココナッツバターのみ!
甘さ控えめ低カロリーのヘルシーマフィンです。
( 写真は紅茶入りマフィンです)

このレシピの生い立ち
コレステロールが低い、体に良い油分を使ったヘルシーマフィンが食べたくて試行錯誤しました。
砂糖も少なめにして、ほんのり甘いマフィンに仕上げました。
上記分量で、素人計算では約1064kcal。
カロリーは、あくまで参考程度でよろしくね♡

ココナッツバターの低カロリーマフィン

油分はココナッツバターのみ!
甘さ控えめ低カロリーのヘルシーマフィンです。
( 写真は紅茶入りマフィンです)

このレシピの生い立ち
コレステロールが低い、体に良い油分を使ったヘルシーマフィンが食べたくて試行錯誤しました。
砂糖も少なめにして、ほんのり甘いマフィンに仕上げました。
上記分量で、素人計算では約1064kcal。
カロリーは、あくまで参考程度でよろしくね♡

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材料

約6〜9個分
  1. 薄力粉 (1カップ=110g、405kcal) 110g
  2. ベーキングパウダー(4kcal) 3g
  3. 砂糖(粗糖使用で257kcal) 45g
  4. (91kcal) 1個
  5. 牛乳(44kcal) 65g
  6. ココナッツバター(263kcal) 40g

作り方

  1. 1

    ココナッツバター(私はArtisanaが好き♡)が固まっていたらレンジ300wで1分あたためる。
    とろ〜としたらOK!

  2. 2

    砂糖の入ったボウルに、溶けたココナッツバターを入れ、混ぜる。
    ボソボソしても、おおよそ混ぜればいいです。

  3. 3

    更に、卵を加え混ぜる。
    砂糖の粒は、残っていてOK。
    (紅茶の葉や、チーズ等の具を入れる際は、ここで一緒に混ぜ合わせる)

  4. 4

    薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものと、牛乳を半量ずつに分けて交互に入れ、混ぜ合わせる。
    なめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    型に流し込む。
    焼くと膨らむので、型の1/2程度まで入れるようにする。
    160度のオーブンで約20分焼く。

  6. 6

    低カロリー、ヘルシー、糖質制限を考えてる方は、こちらも♡
    HMとオカラのヘルシー焼きコーンドーナツ ID19672408

コツ・ポイント

砕いた紅茶の葉(アールグレイ)小さじ1や、刻んだチーズ30gを入れても美味しいよ
Artisanaのココナッツバターは、iHerbで紹介コード「UPI5242」を使っての購入で5%オフで買えます★
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