おばあちゃんのしいたけのきんぴら煮
豆苗☆ @cook_40236980
ごぼうにしいたけにんじん、味〜の染みたちくわ！素朴で懐かしい田舎のおばあちゃんの味♡
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。私にはご飯に混ぜて混ぜご飯にしてくれたのが懐かしいです。
おばあちゃんのしいたけのきんぴら煮
ごぼうにしいたけにんじん、味〜の染みたちくわ！素朴で懐かしい田舎のおばあちゃんの味♡
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。私にはご飯に混ぜて混ぜご飯にしてくれたのが懐かしいです。
作り方
- 1
具材を大体同じ大きさになるように切ります。ごぼう、にんじん、ちくわは縦半分にしてから、斜めに薄切りにします。
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- 2
フライパンにごま油を入れ、強火でごぼうから炒めます。ごぼうをしっかり炒めたら、しいたけ、ちくわ、にんじんを加えます。
- 3
中火にして軽く炒めたら、酒を入れ、酒がなくなったら、みりん→さとう→醤油の順に、その都度混ぜながら、汁気をからめます。
- 4
汁気が無くなり、照りが出てきたら出来上がりです。お好みですりごまをたっぷりまぶしても美味しいです。
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コツ・ポイント
ごぼうをごま油でしっかり炒めると旨みが出ます。みりん、さとう、醤油の順に炒めると味が入りやすく簡単に照りが出ます。
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