ご飯のお供に！えのきと梅のナメタケ

さくら咲く★'s cooksnap of when they made ご飯のお供に！えのきと梅のナメタケ.
shurinka
shurinka @cook_40254878

ナメタケは買わなくても作れます！梅入りで夏でもサッパリ食べれます！
このレシピの生い立ち
ナメタケを買わずに作れないかと、作ってみたら好評でしたので、レシピに載せました。

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材料

  1. えのき 1袋
  2. 梅干し 6〜10個
  3. 鰹出汁 100〜150cc
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★しょうゆ 大さじ2〜2.5

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り、たたいて梅肉にする。

  2. 2

    えのきは、石づきを切り落とし、3当分に切る。かたまりはバラバラにしておく。

  3. 3

    鰹出汁を多めにとり、使う分の100〜150ccはよけておく。
    ※残りの出汁は煮物やお味噌汁に使えます。

  4. 4

    お鍋に、えのき、梅肉、出汁を入れて煮る。えのきがしんなりしたら、★の調味料を入れる。

  5. 5

    余分な水分がとぶまで中火で煮詰める。
    水分がなくなり、とろとろになれば完成

コツ・ポイント

出汁は多めに作る事で、2品目、3品目に使えます！
煮詰める際に、焦がさないように菜箸か木ベラで時々混ぜて下さい。

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レシピ作者

shurinka
shurinka @cook_40254878
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管理栄養士の母の元で育ち、主婦歴8年、3児のママで料理大好きです☆本を参考に調味料を＋したり、分量を変えたり、目分量で作ったりしますが、育児しながらでも簡単にできる料理レシピを紹介していきます★レシピはだいたいの分量を記載しています！Instagramでもたまにお料理ライブしたりします☆
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