保育園給食★麻婆豆腐
アマナ保育園 @cook_40236986
そのままでも、ご飯にのせて丼にしてもおいしい！優しい麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
旨みたっぷり優しい味の麻婆豆腐。
当園の詳細は『アマナ保育園』で検索！
https://amana-hoikuen.com/
保育園給食★麻婆豆腐
そのままでも、ご飯にのせて丼にしてもおいしい！優しい麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
旨みたっぷり優しい味の麻婆豆腐。
当園の詳細は『アマナ保育園』で検索！
https://amana-hoikuen.com/
作り方
- 1
豆腐はさっと茹でてから重しをする。調味料Ⓐを合わせておく。
- 2
干し椎茸は水で戻しておく。
- 3
白ネギと②は粗みじんにし、生姜とにんにくはみじん切りにする。
ニラは１センチ幅に切っておく。 - 4
フライパンにごま油をひき、生姜とにんにくを入れる。
香りが出てきたら、白ネギ、干し椎茸、豚ミンチを入れて更に炒める。 - 5
全体に火が通ったら、干し椎茸の戻し汁と①を入れる。
- 6
豆腐がぐつぐつしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
- 7
最後にニラを入れ、火が通ったら完成。
コツ・ポイント
干し椎茸の出汁を入れることで旨みもアップします。大人はここへコチュジャンや甜面醤などを入れて辛味を足しても◎
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