人参と蒲鉾のゴマ炒めたらこ和え
Fuego’s @Fuego_40095166
蒲鉾や蒟蒻の食感と、人参の風味を活かしたシンプル＆ヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
元々は酒の肴として「蒲鉾と鱈子の味醂和え」（未発表）の小鉢物を自身で創作したものの、もう一工夫したくて「人参ののゴマ油炒め鱈子和え」とコラボした料理です。
人参と鱈子を和えることで、程よい塩味と共に、味付けは酒と味醂だけの手間なし簡単料理。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は4cm長の千切りに、蒲鉾は細切りに刻み、辛子明太子は皮に切り込みを入れて中身を取出し味醂と和えておく
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、蒲鉾を炒める
- 3
蒲鉾がはじけて火が通り始めたら、人参を入れて炒め合わせ、人参がしんなりしたら酒を加えて炒め混ぜる。
- 4
みりんで和えていた明太子を加えてさらに炒め、明太子がはじけ始めたら火を止める。
コツ・ポイント
・蒲鉾と辛子明太子は、しっかり火を通しつつ、
人参を炒め過ぎず歯応えが残る方がいいです
・和える辛子明太子がなければ鱈子でもいいし、
蒲鉾が無ければコンニャクを代用する手もあり
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