椎茸 大葉 ネギはみじん切りにして合い挽き肉の中に入れ片栗粉と卵と塩胡椒をして混ぜ合わせる。

薄揚げの上の部分1センチくらいを切りとります。

切ると袋状になっているのでその中に①を詰めて平らに形を整えます。

フライパンにうす〜く油を引いて中火で片面に焼き色をつけたらひっくり返して弱火にしてフタをして10分くらい焼きます。

ハンバーグの時のように肉汁が透明ならOKです。揚げを軽く押すと肉汁の確認ができます。焼き上がりこんな感じです。

私が使った揚げは8枚入りの揚げさんです。