甘納豆入り抹茶のふんわりパン
こうとけいの母 @cook_40096178
甘納豆を抹茶の生地に包んで焼きました。
甘さ控え目なふんわり生地と、甘納豆の甘みがしっかりマッチして、オススメです！
このレシピの生い立ち
抹茶大好きなのでいろいろなパンを開発中です。
今回は、オーソドックスに甘納豆とあわせてみました。
甘納豆の甘みが、抹茶のほろ苦さで引き立ちます。
甘納豆入り抹茶のふんわりパン
甘納豆を抹茶の生地に包んで焼きました。
甘さ控え目なふんわり生地と、甘納豆の甘みがしっかりマッチして、オススメです！
このレシピの生い立ち
抹茶大好きなのでいろいろなパンを開発中です。
今回は、オーソドックスに甘納豆とあわせてみました。
甘納豆の甘みが、抹茶のほろ苦さで引き立ちます。
作り方
- 1
ホームベーカリーに☆以外の材料を入れて、セットする。１次発酵までお任せ。
- 2
生地がこね上がったら、取り出し、８等分する。
表面がなめらかになるように丸める。 - 3
固く絞った濡れふきんをかけて、１５分ほどベンチタイムをとる。
- 4
生地を平たく伸ばして、（柔らかい生地なので、手で十分伸びます）、好きな甘納豆を適量包む。
-
- 5
とじ目を下にして、霧吹きし、２次発酵させる。
３５~４０分くらい、２倍ほどに膨らむまで。 -
- 6
オーブンを、１８０～１９０℃に予熱しておく。
- 7
２次発酵が終わったら、生地に茶漉しなどで薄力粉をふる。
生地はやわらかいので、あまり触らないで。 - 8
オーブンで１５分ほど焼く。
きれいな緑色を損なわないように、火加減に注意してください。
コツ・ポイント
国産小麦を使うときの配合です。
外国産の場合は、水分を１５～２０ｍｌ増やしてみてください。
甘納豆は、いろいろな種類が小袋に入ったお徳用パックを使いました。何種類かの甘納豆を混ぜるとおいしいですよ。
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