野菜を用意します。
今日は、ご覧の通りですが、玉ねぎだけのときもあります^^)

玉ねぎは薄い櫛切りに、にんにくも薄切り、他はお好みで切って下さい。

鍋に油を入れ、クミンシードとにんにくを入れてから、弱火にかけます。
香りがたつまで炒めて下さい。

玉ねぎを入れて、薄く色付くまで炒めて下さい。

残りの野菜と水、スープの素を入れて沸騰するまで中火にかけます。

トマトジュースを入れて、中火で沸騰させます。
トマトジュースを使うと、たくさん灰汁が出るので、きれいにとって下さい。

肉を用意します。今日は手羽中を使います。むね肉もオススメです。
手羽中は火の通りを良くするために、包丁を入れて開きます。

鍋に肉、千切りの生姜を入れて、沸騰するまで中火のまま煮ます。

カレー粉を入れて混ぜたら、10分くらい煮ます。
ここでも灰汁が出るので、さっととって下さい。

バターを溶かし、薄力粉を合わせコネます。

鍋のカレーを少しずつ加えてダマにならないようにのばします。

鍋にのばした薄力粉を混ぜ、中火で沸騰させ、5分くらい煮ます。

ガラムマサラを加えて、塩胡椒で味を整えます。

牛乳を加えたら完成です。
このまま煮込んでも良いです^^)