揚げナスの冷製さっぱりネギソース浸し

新米主婦みお's cooksnap of when they made 揚げナスの冷製さっぱりネギソース浸し.
翡翠ママ's cooksnap of when they made 揚げナスの冷製さっぱりネギソース浸し.
ShinySmile
ShinySmile @cook_40171818

夏に最高☆冷やして美味しい☆ネギソースがさっぱりで食べやすい☆タッパーの中で混ぜて、そのまま冷蔵庫へ♪常備菜にも☆
このレシピの生い立ち
夏バテをしていた時にさっぱりとしたものが食べたくて、普段作っていた茄子の揚げ浸しをアレンジ☆ネギを入れること、酢を入れること、そして冷やすことを工夫してみました♪夏が近づくと毎年必ず作っている我が家の定番おかずです☆

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材料

  1. なす（小） ８本くらい
  2. ネギ 1/2本（or１本）
  3. ☆酒 大さじ４
  4. ☆みりん 大さじ４
  5. ☆酢※ 大さじ６
  6. ☆めんつゆ（２倍濃縮）※ 大さじ５～６

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。表面に格子状の切り込みを入れる。

  2. 2

    １８０度の油で揚げる。

  3. 3

    きつね色になったら油からあげる。

  4. 4

    ネギは粗みじん切りくらいに切る。（※分量は、ネギが好きな方は１本あるとおいしいです）

  5. 5

    タッパーに４のネギと☆の調味料を入れて６００ｗの電子レンジで３～４分温める。※

  6. 6

    揚げたてのナスを５の中に入れてナスが崩れないように気を付けながら混ぜる。

  7. 7

    粗熱が取れたらタッパーのふたを閉めて冷蔵庫に入れて冷やす。しっかりと冷めたら完成☆

コツ・ポイント

※作り方４※ネギがお好きな方はたっぷり入っている方が美味しいです。
※作り方５※めんつゆは初め大さじ５にして、味見をして調節して下さい。酢も同様。より酸っぱい方がお好みの場合は量を増やして下さい。

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レシピ作者

ShinySmile
ShinySmile @cook_40171818
に公開
3歳の息子がいます。息子にとって体にいい料理を作りたいと日々試行錯誤しています。 節約しながらも体に気を配り、美味しくいただける料理を作りたいと心がけています。料理初心者ですが、手軽に作れる料理、手の込んだ料理、挑戦していきます。
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