茹でもつを、更に、茹でる。
（10分位）

大根を下茹でする。
（5分位）

鍋に全調味料を入れ、煮味噌を作る。
（味噌が溶けるまで）

もつ、蒟蒻、大根を加える。

煮味噌が、少しとろみが出るまで煮詰める。（弱火・5分位）

お椀に盛り、一味唐辛子を振り、白ネギを添える。
ビールが進む？？？？？？？