お湯にオイルを加えて、油通し風にした、空芯菜の中華風のおひたしです。
このレシピの生い立ち
25年位前に香港の小さな食堂で生まれて初めて食べた空芯菜は、何故かピカピカに光っていて、オイスターソースがかかっているだけなのにとっても美味しかったのを今でも鮮明に記憶していて、久しぶりに当時を思い出しながら自己流で再現してみました。