お弁当にも！鶏もも肉の塩マヨ唐揚げ
マヨネーズを使った子供の好きな味の唐揚げです！ジュワッとジューシー♬冷めても美味しいので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
息子のお弁当に！
お弁当にも！鶏もも肉の塩マヨ唐揚げ
マヨネーズを使った子供の好きな味の唐揚げです！ジュワッとジューシー♬冷めても美味しいので、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
息子のお弁当に！
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットしてボウルに入れて◎を加えて揉み込み、マヨネーズを加えてなじませ、片栗粉をまぶす
- 2
揚げ油を170℃にして、まだ油が冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す
-
- 3
まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にする
- 4
3を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽い音に変わったら、油から引き上げ、油切りする
-
- 5
お弁当には、冷めてから詰めてくださいね＾＾
-
- 6
【ポイント】
3の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります！ - 7
【ポイント2】
揚げ油は低温でスタートし、中温170℃まで揚げて、仕上げは高温185℃に上げ、からっと揚げます！ - 8
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- 9
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コツ・ポイント
鶏もも肉は、余分な脂は取り除き、切る前にフォークで全体を刺しておくと、味が染み込みやすくなります。
マヨネーズが玉子の代わりをして、ふんわり柔らかさを出してます
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