やわらかいバターに粉糖、薄桜鬼を混ぜ冷蔵庫で生地を引き締めてから強力粉を台に振り生地を伸ばす。

5〜6cmのセルクルで抜き冷蔵庫でカチコチにしとく。

すくって落とした時綺麗なツヤのある三角になったら卵を入れるのをやめる。まるまる1個を入れない！あくまで少しずつ。

ボウルに卵黄とグラ半分、鍋に牛乳と残りのグラを入れる。鍋の方は少し温める程度に火にかけボウルの方は白っぽくなるまで混ぜる

ボウルに粉鍋の中身を少しずつ入れ混ぜ鍋に戻し強火で一気に炊く。(この時超高速でかき混ぜる)冷凍庫へ。

冷凍庫で一気に冷やしてる間に生クリームを立て冷えたカスタに少しずつ混ぜる。シューの中に詰める。

粉糖を振る。