簡単 煮ないけど…煮玉子
スナックあられ @cook_40103572
タマゴの茹で方色々試してみた結果 冷蔵庫から出した卵を水から茹でるのが一番楽チンです
ラーメン屋の煮玉子っぽい感じ
このレシピの生い立ち
美味しい煮卵が食べたくて
簡単 煮ないけど…煮玉子
タマゴの茹で方色々試してみた結果 冷蔵庫から出した卵を水から茹でるのが一番楽チンです
ラーメン屋の煮玉子っぽい感じ
このレシピの生い立ち
美味しい煮卵が食べたくて
作り方
- 1
水に冷蔵庫から出したばっかの卵を入れ10分くらい茹でる
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- 2
10分たったら卵を冷水に入れ冷やす
素早く冷水に入れる自信の無い人は10秒くらい前にやり始めましょう
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- 3
冷たくなっているのを確認したら殻を剥きます麺つゆを薄めて準備します
私はかなり薄い味付けなので濃い汁で時間短縮もありかな -
- 4
ジップロックに殻を剥いた卵を入れ薄めた麺つゆを卵が隠れる量を入れ 私はこの麺つゆを卵と一緒にドン・キホーテで買ってます
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- 5
空気を抜く時は水を張ったボウルにジップロックのフタを少し開けジップロックを入れ空気を抜きます
冷蔵庫で一晩寝かせます -
- 6
煮玉子丼を作ろうレシピID19537885参考にしてください
- 7
卵の茹で方を変更しました
沸騰してからだと割れやすいため水から茹でるやり方に変更しました - 8
圧力鍋で殼むきが時短と節約したい人はレシピID: 19881538見てください
コツ・ポイント
私は鰹節の燻した感じが好きなので…
キッコーマン本つゆ3倍に薄めてを使いますが…
好みの麺つゆで良いと思います
卵のLならば10秒足してSならば10秒茹で時間減らす
卵の黄身をお好みに合わせ5秒増減して探って下さい
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