スパイシートマトカレー

ハーアラン's cooksnap of when they made スパイシートマトカレー.
やじとら
やじとら @cook_40054783

水は一切加えず、ホールトマトとお野菜の水分のみで煮込んだ簡単カレー。ターメリックライスを添えれば、まぁお洒落♡
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家のレシピ。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 中1個
  2. 人参、茄子 各中2本
  3. エリンギ 3本
  4. にんにく、生姜 各1～2かけ
  5. ◆肉（豚or鶏） 400g
  6. ◆料理酒 大さじ2
  7. ◆ガラムマサラ、クミン 各大さじ1
  8. ★ホールトマト缶 2缶
  9. ★蜂蜜、ｺﾝｿﾒ(顆粒)、ｹﾁｬｯﾌﾟ 各大さじ2
  10. ★ガラムマサラ、クミン 各大さじ1
  11. ★ターメリック、コリアンダー 各小さじ1
  12. ★ローリエ 1枚
  13. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ◆を混ぜて30分程置いて置く。
    玉ねぎ、にんにく、生姜は微塵切りに、その他の野菜は適当な大きさに切っておく。

  2. 2

    オリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を飴色になるまで炒めたら◆の肉を入れて炒める。

  3. 3

    続いて野菜類を炒めて油が回ったら、★を投入。辛いのがお好みの方は鷹の爪を入れてください。

  4. 4

    40分～50分程弱火でコトコト煮込んだら、塩胡椒で味を調える。ターメリックライスを添えて、お好みで粉チーズを散らす。

  5. 5

    ターメリックライスは、米3合に対しターメリック小さじ1/2、ローリエ1枚、バター10gが目安です。炊飯器でOKです！

コツ・ポイント

・蜂蜜がなければお砂糖でOK。ホールトマトの尖った塩気を和らげてくれます。
・スパイスは炒める程スパイシーになりますので、入れるタイミングはお好みで。

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レシピ作者

やじとら
やじとら @cook_40054783
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パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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