ゆっくりと味わいたい 鮭の香草焼き
marimac @cook_40129002
衣はサクサク、身はしっとり。新鮮な鮭をハーブの風味とともに楽しめる一品です。白ワインや日本酒と良く合います。
このレシピの生い立ち
天然ピンクサーモンが出回る季節となり、新鮮なものを少しだけ手間をかけ、美味しく仕上げてみました。
ゆっくりと味わいたい 鮭の香草焼き
衣はサクサク、身はしっとり。新鮮な鮭をハーブの風味とともに楽しめる一品です。白ワインや日本酒と良く合います。
このレシピの生い立ち
天然ピンクサーモンが出回る季節となり、新鮮なものを少しだけ手間をかけ、美味しく仕上げてみました。
作り方
- 1
ハーブソースを作る。材料を全て混ぜる。
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- 2
使うまで冷蔵庫で寝かせておく。
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- 3
トッピングソースを作る（レシピID : 19677695）。
冷蔵庫で寝かせておく。 -
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
天板にアルミホイルを敷き、その上に薄く油を塗って塩と黒胡椒を全体にふっておく。
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- 6
鮭は三枚に下ろし、好みの大きさに切る。
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- 7
4に並べ、鮭の上にも塩と黒胡椒をふる。
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- 8
鮭にハーブソースを厚めに塗る。
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- 9
鮭に塗ったソースが隠れるくらいのパン粉を乗せたら、180℃のオーブンで20～30分焼く。
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- 10
焼き色が不十分な場合は、仕上げとしてオーブンのブロイルで、パン粉に焼き色を付ける。
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- 11
皿に盛り付け、トッピングソースをかけてお召し上がり下さい。
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- 12
付け合せに、ロースト野菜（レシピID : 19912718)」はいかがですか？
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コツ・ポイント
鮭は切り身を使ってもOKです。
ブロイルで焼き色を付ける際には、焦げ付かないように注意して下さい。
マヨネーズの効果で身はしっとり、衣はサクサクに焼き上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19692524
