圧力鍋で簡単、万能参鶏湯風スープ
クックEW4W2N☆ @cook_40257839
鶏肉がホロホロ！そのまま食べるもよし、ご飯を入れて増水にするもよし、ラーメンなどのスープにもアレンジできる万能スープです
このレシピの生い立ち
元ラーメン屋のおばあちゃんが作ってくれるスープを再現しました。
圧力鍋で簡単、万能参鶏湯風スープ
鶏肉がホロホロ！そのまま食べるもよし、ご飯を入れて増水にするもよし、ラーメンなどのスープにもアレンジできる万能スープです
このレシピの生い立ち
元ラーメン屋のおばあちゃんが作ってくれるスープを再現しました。
作り方
- 1
にんにく、生姜を輪切りにする。
- 2
圧力鍋に胡麻油を敷き、鶏肉を軽く炒める。
（鶏肉は切らずにそのままでOK） - 3
鶏肉が浸るくらい鍋に水を入れ、にんにく、生姜、ナツメを加えて、鍋に圧力をかける。
- 4
圧力がかかったら、40分煮こむ。その後、圧力が下がるまで放置で完成＼(^o^)／
- 5
器に盛り付けたら、刻みネギ、岩塩でお好みに味付けして召し上がれ(*ﾉv`)b
- 6
調味料が入っていないので、ラーメンのスープや鍋などアレンジ自在です！
餅米やご飯を入れてリゾットにしてもGOOD！
コツ・ポイント
鶏肉丸ごと一羽がなければ、ガラ、ムネ肉、モモ肉、手羽など適当に手に入る部位でもOK！
ナツメをネギに変えてもOK！
我が家では、一日目は岩塩と刻みネギ、ご飯でシンプルに。二日目はラーメン、残りは冷凍して、他の料理の出汁に使ってます。
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