作り方
- 1
鍋に水を入れ、カットした肉、野菜、戻したキクラゲを入れ沸騰したら灰汁をとる。
- 2
調味料を入れ、溶き卵を回しかける。半熟程度で火をとめ胡麻油を入れる。
- 3
春雨を器に入れ、熱々スープをたっぷり掛けて完成です。
コツ・ポイント
春雨を戻したら流水でよく洗い、ザルにあげとく。
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