塩豚の蒸し煮は肉も野菜も美味しくなる
都こんぶckb @cook_40254126
仕込みは簡単なのにとっても美味しい塩豚にハマり今回は蒸し煮にしてみました。見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったり
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらった「ダッチオーブンで塩豚と野菜を調理する」というのをもっと簡単に作りたくて蒸し煮にしてみたらお肉はもちろん野菜も美味しくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
塩豚を作ろう
-
- 2
しっかりラップで包んで冷蔵庫で寝かせる
-
- 3
熱したフライパンで全面をしっかり焼く
-
- 4
蒸し煮用の鍋に玉ねぎの薄切りを敷き詰める、玉ねぎが劇的に美味しくなるのでいっぱい入れてくださいね
-
- 5
焼けた肉と火の通りにくい野菜、白ワイン、ハーブなどを入れて蓋をして中火で加熱、沸騰して来たら弱火にする
-
- 6
だいたい40分くらい蒸し煮にする、途中でマッシュルームやスナップエンドウなどを入れる、火を止め休ませる
-
- 7
肉を取り出しスライス
-
- 8
野菜と一緒に盛り付ける
トロトロに溶けかかった玉ねぎが甘くて美味しいので玉ねぎソースとしてたっぷりかけてください -
コツ・ポイント
もっと大きなブロック肉で作る時は加熱時間を少し長めに。玉ねぎがとても美味しくなるのでたくさん入れてください。
塩豚にしっかりと味がついているので白ワインの他はお家にあるハーブやスパイスを少し入れるくらいで大丈夫。
似たレシピ
-
ストウブで塩豚キャベツのブレゼ(蒸し煮) ストウブで塩豚キャベツのブレゼ(蒸し煮)
とろとろキャベツの甘みと絡んだ塩豚が絶品です。ストウブで蒸し煮にすれば、そのままテーブルへおもてなし料理としても。
-
-
コンソメ不要☆やわらか熟成塩豚のポトフ コンソメ不要☆やわらか熟成塩豚のポトフ
豚肉に塩やハーブをもみ込んで冷蔵庫で寝かせるだけで、やわらかしっとりな塩豚が完成♪豚肉がスープのうま味になります☆
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19696484
