作り方
- 1
水洗いし、茄子のへたをとり砂糖、塩、みょうばん(各大さじ1)で軽く揉み、水洗いする
- 2
塩で茄子をもみ洗いし、水で流す
- 3
ある程度大きめの瓶に茄子を入れて茄子のタレを入れて一晩常温で置いて色が変わったら冷蔵庫に入れて冷やす
コツ・ポイント
・茄子に入れるときは、つけ汁の粗熱をとってから入れる。
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ある程度大きめの瓶に茄子を入れて茄子のタレを入れて一晩常温で置いて色が変わったら冷蔵庫に入れて冷やす
・茄子に入れるときは、つけ汁の粗熱をとってから入れる。
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