期間限定！みんなお楽しみのたけのこご飯！
たけのこのシャキシャキ感や、味を楽しめる、この季節限定のお楽しみご飯です。また作って！と、家族みんなが大好きな味です。
このレシピの生い立ち
初めてお義母さんに作り方を教えてもらったたけのこご飯。家族みんなが食べやすいように、切り方や甘さをうち流に調整して作っています。毎年、お義父さんが掘ってきてくれるたけのこを使ったたけのこご飯。うちの、この季節のお楽しみメニューです！
期間限定！みんなお楽しみのたけのこご飯！
たけのこのシャキシャキ感や、味を楽しめる、この季節限定のお楽しみご飯です。また作って！と、家族みんなが大好きな味です。
このレシピの生い立ち
初めてお義母さんに作り方を教えてもらったたけのこご飯。家族みんなが食べやすいように、切り方や甘さをうち流に調整して作っています。毎年、お義父さんが掘ってきてくれるたけのこを使ったたけのこご飯。うちの、この季節のお楽しみメニューです！
作り方
- 1
3合の目盛りより少なめの水加減でご飯を炊く。
- 2
ごぼうは、ささがきにして水に浸ける。
油揚げは、半分に切ってから細切りにしたら、熱湯を回しかけて油抜きをする。 - 3
たけのこは、下の硬い部分は小さめの横切りにする。上の軟らかい部分は小さめの縦切りにする。
- 4
ニンジンは、細切りにする。
エリンギは、半分に切り薄切りにする。
※エリンギは、椎茸でもOK(お好みで選んでね。) -
- 5
たけのこの硬い部分、ごぼう、エリンギ、だし汁、酒をお鍋に入れ、落しぶたをして弱めの中火で8分位煮る。
-
- 6
たけのこの上の軟らかい部分、ニンジン、油揚げを入れ、落としぶたをして5分位煮る。
- 7
めんつゆ、醤油、みりん、砂糖を入れ、落としぶたはしないで煮る。中火で煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 8
炊けたご飯に<7>を入れて、さっくり混ぜる。
- 9
混ぜたご飯をお皿によそる。お好みで、きざみのりやミツバ、薄焼き卵等のせて、できあがり！
-
コツ・ポイント
たけのこの硬い部分と軟らかい部分の切り方を変え、時間差で煮ることで、煮崩れを防ぎ、たけのこのシャキシャキ感を楽しむことができます。
煮た具材を酢飯と混ぜてもOK！甘くてスッキリ、美味しく食べられます。
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