我が家は中華街？鶏のカシューナッツ炒め
毎日大変献立考え @cook_40256704
中華料理の料理人のいとこに教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
中華料理の料理人のいとこに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は2㎝角に切り、酒、醤油、塩をもみ込みとき卵と片栗粉を絡めてサラダ油を加えてほぐしておきます。
- 2
セロリは筋を取り1、5㎝角に切っておきます。長ネギは1㎝のぶつ切り。
- 3
①を混ぜておきます。
- 4
フライパンにサラダ油大3～4を入れて熱しカシューナッツを入れて弱火で揚げ焼きしてキツネ色になったら取り出しておきます。
- 5
油、一味唐辛子、山椒を入れて弱火で香りを出します。
- 6
長ネギ、ショウガを加えて軽く炒める。
- 7
弱火にして鶏もも肉、セロリを加えて肉に焼き色がつくまでしっかり炒める。
-
- 8
①を入れて味を絡めてカシューナッツを入れて混ぜ火を止め皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
カシューナッツをじっくり揚げ焼きするのが大変だと聞いておつまみの焼きカシューナッツを見つけてそれを使いました。
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