鶏肉は観音開きにする。開いたらフォークなどで両面に数ヶ所穴をあける。

ビニール袋に鶏肉、酒、塩、こしょうを入れて袋の上からよく揉んで、しばらく冷蔵庫に置く。

皮を外側にしてからくるくると巻いてタコ糸で縛る。
耐熱ボウルにAを入れ、軽く混ぜ合わせて鶏肉を中心におく。

クッキングシートを鶏肉の上に被せる。
ふんわりとラップをしてレンジ(600w)で3分30秒加熱する。

取り出して鶏肉を上下裏返す。
再度クッキングシートを被せ、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で3分30秒加熱する。

竹串を中心に刺して透明な汁が出れば('-^*)ok

粗熱が取れるまでラップをかけてそのまま置いておく。

粗熱が取れたらジップロックなどにタレごと入れて半日〜1日ほど寝かせる。