豚肉とレンコンの和風カレー煮
はぐめしこつぶ @cook_40056218
短時間でサッと煮た、和風なカレー味の煮物。野菜は旬のものにいろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
ルウを使わず、
季節の野菜でアレンジできて、
ささっと作れる、
そんなカレー味の煮物が作りたくて。
豚肉とレンコンの和風カレー煮
短時間でサッと煮た、和風なカレー味の煮物。野菜は旬のものにいろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
ルウを使わず、
季節の野菜でアレンジできて、
ささっと作れる、
そんなカレー味の煮物が作りたくて。
作り方
- 1
豚こまは食べやすく切り、（A）の調味料とショウガを揉み込み、片栗粉を揉み込む。
- 2
レンコンは皮をむき7mm厚さの半月切り、新タマネギは1cmのくし形切り、サヤインゲンは3cm長さに切る。
-
- 3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、レンコンとタマネギをこんがりと焼く。
端に寄せ、空いたところで豚肉を炒める。 -
- 4
肉の色が変わったら（B）のカレー粉と薄力粉を加えて全体を混ぜながら2分ほど炒める。
-
- 5
煮汁を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜてとろみをつける。
フタをして弱火にし5分ほど煮る。 - 6
インゲンを加え、さらに2〜3分煮る。
器に盛り、好みで青ネギの小口切りを散らす。 -
コツ・ポイント
◎野菜は薄く切って、
短い時間で火が通るようにします。
最初にこんがり焦げ目をつけて
香ばしさもプラスします。
◎カレー粉と薄力粉はよく炒めて
良い香りを出します。
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