砂糖が溶けてキツネ色になってきたら火を止めて、大さじ1を加える。
はねるのでやけど注意。

土鍋に②で作ったカラメルを入れて冷やしておく。

小鍋に牛乳の半量と砂糖を入れて火にかけ、沸騰させないようにして砂糖を溶かす。
溶けたら火を止めて残りの牛乳を混ぜる。

ボウルに⑤と卵、バニラオイルまたはバニラエッセンスを数滴加えて、泡立て器でよく混ぜる。

もし固まりが悪いようなら追加で1分。
その後、粗熱が取れるまで蓋をしたまま放置。

冷蔵庫で冷やしたら完成です。