大豆とかぼちゃとぬか漬けのほくほくサラダ
かえねえ @cook_40258611
大豆、発酵食品や塩かぼちゃなど身体にいいものがたくさんの身体に優しい美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
白みそ作りで半端になった蒸し大豆を美味しく食べたくて、冷蔵庫の常備菜たちを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに白みそとヨーグルトを入れて混ぜておく（お好みでマスタードを少量入れても美味しいです）
- 2
かぼちゃ（今回は塩かぼちゃを使いましたがなければかぼちゃの煮物やレンチンで蒸したものでもOK）を１センチ角の角切りする
- 3
きゅうりと人参のぬか漬けもそれぞれ１センチ角の角切りにする
- 4
1のボウルに蒸し大豆と2と3を入れて和える。味を見て塩（分量外）で味を整える
- 5
レタスを敷いた器に4を盛り、粉チーズをふりかけ、パセリで色づけして完成
コツ・ポイント
かぼちゃにもぬか漬けにも味がついているので、白みそとヨーグルトで充分おいしいです。
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