簡単だけど、ごちそう茶わん蒸し

前日のなべの残り汁をキッチンペーパーを敷いたざるでこす。残り汁ですが、だし汁とします。

ときほぐした卵にだし汁を加え混ぜる。ざるでこして、卵液をなめらかにする。だし汁がなべの残り汁なので、調味料は無し。

器に鶏肉、ぎんなん、海老、ほうれん草などの具材を盛り合わせ、静かに3の卵液を注ぎ入れます。写真上、左側が卵液です。

蒸気の上がったフライパンに4をいれます。布巾の上に乗せてからフライパンに入れると、取り出しやすい。

フライパンの蓋をして、弱火で15分蒸します。フライパンの底に割箸を置いてから、器を置くと器が踊らない。

布巾を摘まみながら、器を取り出します。熱々をいただきます。器によって、蒸し時間が15分～25分くらいです。