唐揚げ(ショウガたっぷり)[冷凍○]

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ゅうこ's cooksnap of when they made 唐揚げ(ショウガたっぷり)[冷凍○].
point087
point087 @cook_40124621

ショウガたっぷり。
揚げる前又は後に冷凍保存でき、お弁当に便利。
前日に漬けると味が染み込んでおいしい。居酒屋風な味に。
このレシピの生い立ち
冷凍したのを作っておくと好きな時に食べれます。
一晩漬けておくと味がしっかり染み込んで美味しいです。

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材料

2人前
  1. 鶏肉(モモ又はムネ) 1枚(約300g)
  2. ★ショウガすりおろし 3かけ分
  3. ★しょうゆ 大さじ 1～1と1/2
  4. ★酒 大さじ 1～1と1/2
  5. 片栗粉 大さじ 3

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    材料(★)をビニール袋に入れて混ぜておく。

  2. 2

    肉を一口大に切り、1.の袋に入れて★の汁気がなくなるまでしっかり揉み込む。

  3. 3

    ・その日に食べる→10～30分ほど冷蔵庫へ。
    ・翌日食べる→一晩冷蔵庫へ。

  4. 4

    冷蔵庫から出し、軽くもう一度揉み、片栗粉を入れて全体に行き渡らせる。

  5. 5

    〈揚げる〉
    揚げた肉を置くためのバッドを準備する。

  6. 6

    油を3cmの高さになるぐらい注ぎ、中温に熱する。
    ※中温：菜箸を浸けてすぐに小さい泡が出てくるくらい

  7. 7

    鶏肉を油に入れていき、3～4分揚げる。

  8. 8

    泡が大きくなってきたら、揚げ網で肉を持ち上げて空気に触れさせながら1～2分揚げる。

  9. 9

    最後に強火で30秒ほど揚げる。
    揚げ網で油を切りながらバッドに取り出す。

    皿に盛る。

  10. 10

    〈冷凍する場合〉
    ・3.をしたら肉を平らにして冷凍する(解凍しやすくなる)。
    食べる時は、自然解凍させて4.へ。

  11. 11

    (続き)
    ・又は、揚げた後冷まし、1個ずつラップして冷凍する。
    食べる時は解凍して、トースターで焼く。

コツ・ポイント

・2.でよく揉み込む。

・4.で片栗粉をしっかり混ぜる。

・8.と9.をやると仕上がりがカラッとなりベタつかない。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

point087
point087 @cook_40124621
に公開
つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり
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