＊鶏とえのきのさっぱりねぎ塩レモン炒め＊

かおりんぱんだ's cooksnap of when they made ＊鶏とえのきのさっぱりねぎ塩レモン炒め＊.
小牧林檎♡
小牧林檎♡ @cook_40202113

鶏もも肉がじゅわ〜♡ネギとえのきがシャキシャキ♡塩とレモンの味付けでさっぱりした炒め物♡味の決め手は昆布茶です！(^^)
このレシピの生い立ち
家族が大好きな焼き鳥♡いつも塩コショウで炒めるだけか、照り焼きでした。レパートリーを増やしたくて、ちょっといつもとは違う、さっぱりとした塩レモン味を思いつきました(^^)なんとなく味が物足りなかったので、昆布茶を足してみました(*´∀`)

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. えのき 1/2パック
  3. 長ねぎ(青い所も使います) 1本
  4. 白ワイン(なければ料理酒でも) 大さじ2
  5. レモン汁 大さじ2
  6. 昆布茶 大さじ1
  7. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1口大のそぎ切りに、えのきは半分の長さに、長ねぎはお好みの厚さで斜め切りに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしいて温めて、鶏もも肉を入れて少し焦げ目がつくまでよく炒める。

  3. 3

    白ワインを入れて強火でアルコールをとばす。レモン汁と昆布茶も入れてよく混ぜながら炒め、塩こしょうをして味を整える。

  4. 4

    最後に長ねぎとえのきを入れて、よくあおりながら炒める。強火で手早くサッと炒めてねぎとえのきに火が通ったら完成♡

コツ・ポイント

えのきと長ねぎはシャキシャキとした食感を残す為に、最後に入れて、手早く炒めるのがコツです。しなっとしている方が好きな方は、よく炒めても良いです。昆布茶を入れると、味が全然違います！全体がまとまって旨みが出てくるのがぜひ入れてください(^^)

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