クリームチーズと卵は常温にしておき、さつまいもは皮をむいて茹でたら、なめらかになるまでマッシュする。

★二重にした袋にビスケットを入れ麺棒で細かく砕き、バターを混ぜて型に入れ、スプーンの背で押しながらならし冷蔵庫で冷やす。

ボウルにバター、砂糖、クリームチーズ、卵、さつまいも、牛乳、薄力粉の順に加えその都度よく混ぜる。

型に流して、170℃に予熱したオーブンで１時間焼く。
焼けたら上から数回落として、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

切り分けたら、黒ごまをまぶす。