鶏肉のゆず胡椒焼き

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ゆうタップmama
ゆうタップmama @cook_40180218

あっさりむね肉も、ゆず胡椒と味噌でピリッとコクのある１品に
このレシピの生い立ち
最初はかけぽんで味つけようかと思っていましたが甘すぎたので、急遽ゆず胡椒味噌味に変更。

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材料

  1. 鶏むね肉 250g
  2. 長ネギ 1本
  3. 小麦粉 適量
  4. 塩麹 適量
  5. ◎ゆず胡椒 適量
  6. ◎薄口醤油 適量
  7. ◎味噌 適量
  8. ◎お酒 適量

作り方

  1. 1

    むね肉は一口大に切り、塩麹ををもみこみ冷蔵庫でしばらく寝かす

  2. 2

    小麦粉をまぶして多目の油で弱火でじっくり焼く

  3. 3

    2にネギを投入し焼く

  4. 4

    ◎を合わせたものを回し入れ、お酒がとんだら完成

コツ・ポイント

お肉は弱火でじっくり火を通すことでパサつかず、ふっくら柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

ゆうタップmama
ゆうタップmama @cook_40180218
に公開
取説系を読むのが苦手で料理本もほとんど読んだことがないテキトー我流料理です。分量も基本目分量で味見しながら決めるため“適量”多くてすみません。野菜多めの料理が多いです。夫、超偏食息子３歳との３人暮らし。
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