チンゲン菜を根元と葉の部分に切り分け、根元の白い部分を６−８等分に切り、硬い部分を切り落とす。

しょうがとにんにくを粗微塵切りにする。

豚肉を小さめの一口大に切る。

フライパンを中火で加熱し油を少しひき、青梗菜の白い部分を入れ、塩を振り軽く炒める。

★を加え蓋をして2分程蒸し、お皿に取り出しておく

フライパンに生姜と大蒜を入れ、油を大さじ2加え中火で加熱し、香りが立ってきたら豚肉、塩、胡椒、豆板醤を加え炒める。

☆印を加え、2，3分中火で煮る。

青梗菜の葉の部分を加え、しんなりするまで混ぜる。

4の青梗菜を加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ一分程加熱し、胡麻油を回しかける。