肉の旨味♪ 冬瓜のそぼろあんかけ煮
8月31日主義 @cook_40060926
肉汁が地味な冬瓜を華やぐ味にします★
いろいろ試した結果、いただきものの
冬瓜の消費はこのメニューばかりになっています。
このレシピの生い立ち
親戚のおばあちゃんのレシピを旨味アップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を 5cm 角に切り、10分ほど茹でる。
鶏もも肉を (フードプロセッサーで) 粗目に刻む。
- 2
油で肉を冬瓜と炒める。
- 3
だし汁を加え、沸騰したら、調味料を加え、水分量が1, 2 cm ほどになるまで煮る。
- 4
水溶き片栗粉を加える。
コツ・ポイント
ポイント1. ひき肉ではなく、かたまり肉から大きめのそぼろにすること。存在感のある、しっかりとした肉汁がソースの旨味をアップします。
ポイント2. しょうゆは薄口しょうゆにすると、冬瓜に合う、優しい味になります。
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