丸ごとレタス一個とシャケ豆乳仕立て

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よっ♪ @cook_40246239

レタス丸ごと一個ぺろっと食べられるあっさり煮です。疲れた胃にも優しくあっという間にできる時短メニューで栄養バランスよし♪
このレシピの生い立ち
10分くらいでできちゃって腹もちも良いメニューです。鮮度が命のレタスを丸ごと一個食べたくていろんなお肉などで試しましたが＋シャケ＋豆乳が一番火の通りも良く合うと思いました。レタスと一緒に最後にお豆腐を入れても更に栄養価アップ。

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材料

  1. にんにく 1片
  2. 生姜 1片
  3. しめじ 1パック
  4. レタス 1個
  5. シャケ(甘塩) 2〜3切れ
  6. 豆乳 200cc
  7. 中華だし(うちはウェイパー) 適量
  8. 塩胡椒 適宜
  9. (あれば)豆腐 1丁

作り方

  1. 1

    にんにくと生姜を細めの千切りに。しめじは小房にわけ、レタスは洗って手で適当にちぎっておく

  2. 2

    シャケは大きな太めの骨をとり、一切れを2〜3に切り分けておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れ生姜とにんにくを弱火で焦げないように炒める

  4. 4

    そこにシャケを片面づつ焼き表面を固める

  5. 5

    しめじを入れ全体的に油をなじませる

  6. 6

    そこに豆乳を入れ、中火で沸騰直前まで温める

  7. 7

    中華だし、塩胡椒で味を整える

  8. 8

    最後にレタスを全部入れ、蓋をして温めてちょっとグツグツしたらすぐ火を止め出来上がり！

  9. 9

    レタスと一緒にあれば小さめのさいの目に切ったお豆腐を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

レタスはシャキシャキで食べたいので最後にさっと煮ます。シャケの塩気、中華だしも塩気があるので、塩胡椒は調整してください。あえてとろみは付けずあっさりと♪

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