もやしときゅうりのごまポン酢和え

真里さん
真里さん @cook_40052848

あと一品というときに!
手早くできてあっさりといただける箸休めにおすすめです。もやしとにんじんはレンチンで♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪
和食の箸休めや付け合わせによく登場します。
材料費も安くてお助けレシピです。

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材料

4人分
  1. もやし 1パック
  2. 人参 80g
  3. きゅうり 1本
  4. すりごま(黒) 大匙2
  5. ポン酢醤油(柑橘酢) 大匙2

作り方

  1. 1

    もやしは回帰水に30分以上浸けてからざるにあげて水気を切る。(余裕があれば根っこを取ると更においしいです)

  2. 2

    人参は千切りにして耐熱ガラスボールに入れ、ラップをして1と一緒に電子レンジ(700W)で2分加熱する。

  3. 3

    2をざるにあげて水気をきり、ボールに戻して熱いうちにポン酢を加えて和える。冷ましている間にきゅうりを千切りにする。

  4. 4

    最後にきゅうりを加えてすりごまを混ぜる。

コツ・ポイント

もやし回帰水に浸けることで臭みを取っています。
熱いうちにポン酢を混ぜると味が良くしみこみます。
きゅうりを混ぜるタイミングはなるべく食べる直前がいいです。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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