レンズ豆をさっと水で洗い、水気を切る。

玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリは1センチ位の角切りにする。にんにくは、みじん切りにする。ベーコンも1センチ角に切る。

パセリの軸、ベイリーフ、セロリの葉・茎、をだしパックなどに入れる。

鍋（煮込み用）に、にんにくと玉ねぎをバターで炒め、透き通ってきたら、人参セロリも加えて炒める。

水、レンズ豆、③、コンソメ、塩胡椒を加えて煮る。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分くらい煮る。

じゃがいもを加えて10分くらい煮たら、味を見て足りなければ塩胡椒で調味する。

別の鍋でウインナーを温める。

スープ皿にスープをよそい、⑦のウインナーを真ん中にのせる。パセリもふる。