レンジでしっとり柔らか♡蒸し鶏
小豆ん子 @cook_40116502
暑い夏は短時間で火が通る、レンジ調理が便利ですね♡
レンジで蒸し鶏を作りました。しっとり、柔らかいです。
このレシピの生い立ち
暑くて、火のそばに立ちたくなかったので…。
暑いので、これ以上部屋の温度を上げたくなかったので…。
など、理由は色々です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、両面全体をフォークで刺して繊維を切り、柔らかくします。
蒸した後の使い方に合わせてカットします。 - 2
観音開きにしたり、二等分にしたりします。そのままでもいいです。
全体に○をすり込み、ビニール袋に入れ、酒をふりかけ、 -
- 3
軽くもんで口を閉じ、冷蔵庫で30分から一晩ねかせます。
常温に戻し、耐熱容器に入れてゆるくラップをかけます。 -
- 4
500w 3分30秒レンジにかけます。
奥と手前を入れ替え(180度回転)、再び500w 1分30秒レンジにかけます。 - 5
ラップを外して上下ひっくり返し、鶏肉にピタッと張り付けるようにラップを戻し、30〜40分予熱で火を通し＆冷まします。
-
- 6
カットせずに丸ごとレンジにかけた場合は、4の後、上下ひっくり返して500w 1分レンジにかけます。レンジから出したら、
- 7
ラップを鶏肉に張り付けるようにかけ直し、30〜40分おきます。
- 8
出来上がりです♪
さいて、冷やし中華やサラダに使ったり、そぎ切りにして頂きます。
写真は冷やし中華です。 -
- 9
甘酢あんとタルタルソースはこちらと同じです→ゆで鶏でチキン南蛮( レシピID：18053955 )
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コツ・ポイント
カットした時に中がまだピンク色で生だったら、追加でレンジにかけます。
リアクション
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レンジで蒸し鶏をつくるとかたくなったりぱさついたりしてしまうのですが、一手間加えるだけで本当にやわらかい蒸し鶏ができます。ハーブをつかっているので臭みもありません。やわらかいので小さい子でも絶対大丈夫☆
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