胡桃は粗刻みにしてトースでローストする。

いちじく、クリームチーズは5ミリ角位にカットする。

●は混ぜておく。

ボウルにドライイーストを入れ、ぬるま湯を加えてホイッパーで溶く。

②を加えてある程度纏まるまで混ぜる。

ラップを被せて30分毎にパンチを入れる。
これをあと2回行う。

手でガス抜きしながら生地を伸ばし胡桃、いちじく、クリームチーズをのせる。

4隅を真ん中に折る。

表面を張る様に丸めたら強力粉(分量外)を振ったバヌトンに入れオーブンの発酵機能で30分2次発酵します。(画像は発酵前)

250℃で予熱スタート。

その間にクープを入れる。

210℃に落として30分焼いたら出来上がり。