玉ねぎと大根の優しいスープ

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春小町
春小町 @cook_40035234

玉ねぎと大根を炒めてコトコト煮た繊細で旨味たっぷりの健康スープ。朝食にも
このレシピの生い立ち
体にいい食材をスープにして美味しく食べたくて

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材料

  1. オリーブオイル 大さじ1杯
  2. ベーコン 2枚
  3. 生姜すりおろし 小さじ1/2
  4. 玉ねぎ 200g
  5. 大根 300g
  6. ☆白だし 大さじ3位
  7. ☆水(ミネラルウオーター) 700cc
  8. ☆ローリエの葉 1枚
  9. ☆白ワイン又は酒 小さじ2
  10. ブラックペッパー、パセリ、青海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    ベーコンはみじん切り、玉ねぎ、大根は１㎝角にする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、生姜、ベーコンを入れて弱火で炒める。

  3. 3

    次に玉ねぎを入れて中火で焦げないよう炒める。

  4. 4

    大根も入れ透明感が少し出るまで中火で炒める。

  5. 5

    水を入れて沸騰したらアクを取る

  6. 6

    残りの☆の調味料を入れて弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。

  7. 7

    味を見てお好みの塩加減に調節する。水を足す、塩を足すなどします。次の日に温めなおすとトロッとしてまた美味しいです。

  8. 8

    玉ねぎは切ってから1時間ほど放置してから調理すると健康成分がアップするそうです〖参考〗

コツ・ポイント

食材を焦がさないようにじっくり炒めることで旨味を引き出します。
水はミネラルウオーターを使います。
白だしはメーカーにより濃度が違うのでお使いのものに合わせて加減してください。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

春小町
春小町 @cook_40035234
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家族の食卓の思い出がいっぱい詰まったキッチン愛する人の笑顔が見たいコツはそれだけそして健康がいちばんヘルシーを目指して皆様の素敵なレシピとつくれぽありがとうございます*:.｡
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