グルテンフリー §台湾まぜそば
CHI−CANON @cook_40251726
材料を揃えたら、後は炒めて盛るだけの簡単台湾まぜそば。味付け海苔を韓国海苔にすると、より本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってる台湾まぜそばがとても美味しそうだったから
グルテンフリー §台湾まぜそば
材料を揃えたら、後は炒めて盛るだけの簡単台湾まぜそば。味付け海苔を韓国海苔にすると、より本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってる台湾まぜそばがとても美味しそうだったから
作り方
- 1
鰹節粉が無いので、ラップをかけずに電子レンジで600w1分温めたものを指で揉んで細かくする(火傷に注意)
-
- 2
味付け海苔もキッチンバサミで細かく切っておく
- 3
ニンニク、ニラ、白ネギを微塵切りにして、卵黄は塩ひとつまみを入れた水を張って冷蔵庫で保管(使う時までに乾く為)
-
- 4
タップリの沸騰させた湯にビーフンを入れる
- 5
フライパンで熱したごま油にニンニクと豆板醤を炒める
-
- 6
香りが出てきたら豚肉ミンチを炒めて、砂糖、オイスターソース、醤油をいれる。
-
- 7
茹で上がったビーフンはザルに上げて、流水で洗ってぬめりを取って皿に盛る
- 8
ニラや白ネギ、炒めたミンチ、味付け海苔を盛ったのち、③で取っておいた卵黄をのせて、好みによって鰹節粉をかける
-
- 9
卵黄は、塩水に浸していても崩れやすいので大きめのスプーンなどで掬った方がいいかもしれません。
- 10
お好みでニンニクのすりおろし(分量外)を食べる前に混ぜても美味しいですよ
コツ・ポイント
オイスターソースと醤油は少し多めに使っているので、是非器に盛る際にも捨てずに入れてください。
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