カブの千枚漬け
chis212 @cook_40248576
さっぱり
このレシピの生い立ち
家庭菜園を始めてから、野菜本来の美味しさを知ることが出来たからです。
心込められて作られたカブは、一味違いました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄く切ったカブに塩をまぶして軽くもんで、くたっとなるまで１日置きます。
- 2
カブから出た水分を捨てて、軽くしぼって水気を切ります。
- 3
ボウルに和風だし、砂糖、みりん、酢を混ぜる。 カブを入れて全体になじませる。
- 4
はさみで適当に切った昆布、鷹の爪を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
・塩分は少なくても十分に水気が出ました。（初めは多すぎてしょっぱかったから、調整しました）
・水気を切るときには軽く包む感じにすると、素材の味が詰まっていて美味しかったです。
・追記。酢が抜けていました。 初レポから失礼しました＾＾；
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