赤魚のケッカソース蒸し
楽しいかっちゃん @cook_40258739
ケッカソースとは冷たいトマトソースのことです。
このレシピの生い立ち
イタリアンにある高級白身魚（鯛等）を使って料理するのを経済的な冷凍赤魚をつかって料理してみました。
赤魚のケッカソース蒸し
ケッカソースとは冷たいトマトソースのことです。
このレシピの生い立ち
イタリアンにある高級白身魚（鯛等）を使って料理するのを経済的な冷凍赤魚をつかって料理してみました。
作り方
- 1
ケッカソースを作ります。トマト缶のトマト約１個分、粉にんにく、オリーブオイルをいれて混ぜしお、コショウで味付ける。
- 2
赤魚に塩、コショウをふりかける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め赤魚を入れ片面が狐色になったら裏返す。
- 4
裏返したら白ワインを入れてふたをして弱火で蒸すように焼き、焼きあがったらケッカソースをかけバジルをふる。
コツ・ポイント
ケッカソース、にんにくの量はお好みで調整する。魚を焼くときは何回も裏返したりはしない。
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