蒸篭で、本格焼売。

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きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

市販では味わえない、ジューシーな焼売です。
蒸篭はレンジでチンよりもはるかに美味しく、ふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち
口の中でほどける程柔らかい焼売です。
包む肉だねの量によって出来上がり個数が変わってきます。
今回の焼売は、市販の普通のサイズとジャンボ焼売の間位の大きさです。
1個辺り、約40gの重さでした。
(焼売の皮が約4g、肉だねが約36～37g)

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材料

15～16個
  1. 豚挽き肉 200g
  2. 塩 小さじ1/2弱
  3. 玉ねぎ 150g
  4. 白ネギ 1本(80g)
  5. 生姜 10g
  6. ◎醤油 大さじ1
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎砂糖 小さじ1
  9. ◎片栗粉 大さじ1と1/2
  10. ◎白胡椒 きつ目の少々
  11. ◎ごま油 大さじ1
  12. 焼売の皮 15～16枚
  13. 白菜 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎと白ネギ、生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りが出る位まで混ぜる。

  3. 3

    玉ねぎと生姜、白ネギのみじん切りと◎を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    焼売の皮で肉だねを包む。
    (包む肉だねの量により出来上がり個数が変わってきます。)

  5. 5

    蒸篭に白菜を敷き、焼売を並べる。

  6. 6

    蒸気の上がった状態で10分間蒸す。

コツ・ポイント

白菜が無ければキャベツでも、クッキングシートでもいいですね。
クッキングシートの場合は、穴を数か所開けておいて下さい。

蒸篭が無い方は、大きな鍋に耐熱容器等で台を作ってお湯を入れて、野菜を敷いた皿をのせて蓋をして蒸しても出来上がります。

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レシピ作者

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
に公開
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました＾＾「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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