作り置き*ズッキーニと豚肉の甘辛炒め

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MI‐RIN
MI‐RIN @mi_rin

★2019/6/18話題入り感謝★
ズッキーニに豚肉の旨味と甘辛がしみて旨〜♡
最後の酢がポイント。（酸っぱくないよ）

このレシピの生い立ち
ズッキーニは洋風、中華のレシピが多いですが、和風で食べたいな、と思って。
疲労回復にぴったりな豚肉と合わせて夏向きに、シンプルな甘辛味にしました。

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材料

3〜4人分
  1. ズッキーニ 2本(約360〜400g)
  2. 豚肉（こま切れ、切り落とし何でもOK） 250〜300g
  3. 塩、胡椒 各少々
  4. オリーブオイル 大さじ1/2
  5. ●醤油 大さじ3〜4
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●酒 大さじ2
  8. ●みりん 大さじ2
  9. 酢 小さじ1
  10. ごま（お好みで） 仕上げ用に適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニは洗って、お尻の部分を切り、一口大の乱切りにする。（固いヘタは周囲をぐるりと皮をむくと食べやすいです）

  2. 2

    豚肉は塩、胡椒を振っておく。
    醤油、砂糖、酒、みりんを混ぜておく。

  3. 3

    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引いて、豚肉を炒める。

  4. 4

    豚肉が半分くらい色が変わってきたら、ズッキーニを入れて一緒に炒める。

  5. 5

    ズッキーニが透き通ったら、合わせ調味料の底に溜まった砂糖をよく混ぜてからフライパンに加え、さらに炒める。

  6. 6

    汁気が無くなってきたら、酢を加え全体に行き渡るよう混ぜながら炒める。

  7. 7

    汁気がほぼ飛んだら完成♪

  8. 8

    写真は仕上げにごまを振りました(*´꒳`*)
    冷めても美味しいです♪

  9. 9

    2019/6/18
    話題入りしました(๑>◡<๑)
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

ズッキーニ、豚肉の量が多い場合は、醤油の量を増やしてください。

今回は乱切りにしましたが、輪切りにしてもOK。
（輪切りの方が柔らかめ）

どんな野菜を増やしても美味しいです♪
味付けは随時加減してくださいね。

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つくれぽについて

レシピ作者

MI‐RIN
MI‐RIN @mi_rin
に公開
いつもつくれぽありがとうございます。*栄養士*ベジタブル&フルーツアドバイザー*フードスペシャリスト*フードコーディネーター3級*幼児食インストラクター*唎酒師レシピのこだわり・油脂、化学調味料は控えめ、特別な調味料は一切なし・アレルギー対応スイーツ中心・簡単ヘルシーが基本ブログ：https://mi-rin.com
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