卵不使用☆バナナクッキー
A・まりん @cook_40112796
バナナの風味豊かな、口あたりはちょっとソフトなクッキーです。卵不使用なので、卵アレルギーのお子さまにもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
子どもが食べ残したバナナでよくマフィンを作っていたのですが、たまには別のお菓子をと思って作りました。卵の代わりにバナナを使いました。黒くなったバナナを消化するのにもオススメです。
卵不使用☆バナナクッキー
バナナの風味豊かな、口あたりはちょっとソフトなクッキーです。卵不使用なので、卵アレルギーのお子さまにもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
子どもが食べ残したバナナでよくマフィンを作っていたのですが、たまには別のお菓子をと思って作りました。卵の代わりにバナナを使いました。黒くなったバナナを消化するのにもオススメです。
作り方
- 1
小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
- 2
バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
-
- 3
バターに砂糖を2～3回に分けて混ぜ入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
バナナをフォークの背で潰して滑らかにし、③に混ぜる。
-
- 5
合わせておいた粉類を④にふるい入れ、しゃもじ等で切るように混ぜる。
-
- 6
ラップに包んで冷蔵庫で20～30分休ませる。
-
- 7
打ち粉をした台の上に生地を広げ、4～5mm程度の厚さになるよう伸ばし、好きな型で抜く。
- 8
180℃に温めておいたオーブンで15分間焼く。（オーブンの種類にもよるので、様子を見ながら焼いてください）
コツ・ポイント
このバナナの量に対し、小麦粉を150gくらいに減らせば、ゆるい生地になるので、絞り出しクッキーがオススメです。今回は型で抜きたかったので、粉を増やして型抜きクッキーにしました。バナナの量によって、小麦粉の量を調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19732724
