簡単酢で本格的な味に！アジの酢締め
taihakcook @cook_40123020
アジの酢締め。酢の効果で生臭さも気にならず、味付けも不要なお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
脂ののった鳥取港のアジを酢締めにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱗をとったアジを3枚におろして、腹骨をすく。真水でサッと洗っておく。
- 2
ザルなどに斜めに身を重ならないように敷く。塩を振り、水分をだす。
-
- 3
30分くらいしたら水気をキッチンペーパーで取り、酢で塩余分な水分を洗い流す。
- 4
容器に身を敷き詰め、ミツカンの簡単酢をひたひたになるまでかける。
-
- 5
2時間〜一晩置く。
- 6
中骨をピンセットで抜いて、手で皮を剥いで適度大きさに切り完成。
- 7
鱗をとったアジを3枚におろして、腹骨をすく。真水でサッと洗っておく。
コツ・ポイント
皮は後でひけるので、そのままつけてしまいましょう！
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