カラフル野菜のかき揚げ
ばぁばまんま @cook_40095753
野菜が主菜に！サクサク野菜のカラフルかき揚げ
このレシピの生い立ち
買い物に行きそびれ、肉も魚もない日に、家にある野菜総動員でいろんなかき揚げを作りました。野菜のいろいろな味と食感が楽しめて、なかなかよい。でも、エビやホタテを入れたらもっとおいしい！
カラフル野菜のかき揚げ
野菜が主菜に！サクサク野菜のカラフルかき揚げ
このレシピの生い立ち
買い物に行きそびれ、肉も魚もない日に、家にある野菜総動員でいろんなかき揚げを作りました。野菜のいろいろな味と食感が楽しめて、なかなかよい。でも、エビやホタテを入れたらもっとおいしい！
作り方
- 1
具を用意。今回は牛蒡人参の笹がき、大葉荒刻み、ピーマン3色、新玉葱、さつま芋ダイスカット、春菊茎、グリンピース、じゃこ
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- 2
天ぷら粉1カップに水を加え、ホットケーキ位のなめらかさにする。塩を小さじ1/4位加える。
- 3
器に②を大さじ2〜3位入れ、野菜をお好みの組み合わせで入れてよく混ぜる。
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- 4
揚げ油を160度に熱し、タネをばらばらにならないようそっと入れる。かき揚げ用の入れ物を使うとよい。余分な小麦粉は入れない
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- 5
全体に火が通ったら、下に押し下げて型からはずし、ひっくり返して裏側も揚げる。
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- 6
カリッと揚がったら、網の上で油を切り、お皿に移して食卓へ。
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- 7
塩入りなので、そのままでも雪塩でも天つゆでも、お好きな食べ方でどうぞ。
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- 8
お蕎麦に乗せればかき揚げ蕎麦。
さつま芋のダイスカットが好評でした。 -
コツ・ポイント
今回はいろいろな組み合わせを楽しみたかったので、1個分ずつ器にタネを作ってから揚げました。全部同じ具材なら、ボールにまとめて作って、お玉などですくって天ぷら鍋に入れましょう。
玉ねぎは少なめに入れるのが、さくさくのポイント。
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