和風タマネギピクルス

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百舌てりやきバーガー
百舌てりやきバーガー @cook_40062309

白だしを使って、簡単な常備菜を作ってみました。カレーなどの付け合わせにもどうぞ。今回は味濃い目です。
このレシピの生い立ち
袋でしその葉を購入すると、冷蔵庫内で乾燥し、しわしわになっていきます。どうにか、消費したかったので。

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材料

1人分
  1. 玉ねぎ(スライス) 60ｇ
  2. しその葉 5枚
  3. 白だし（大さじ２） 30ｇ
  4. すし酢（大さじ１） 15ｇ
  5. 岩塩（少々） 1ｇ

作り方

  1. 1

    タマネギをスライスし、水に10分さらす。塩もみする場合は塩を良く洗い出す。

  2. 2

    しその葉を半分に切り、重ねて丸めて、細切りにする。

  3. 3

    水に晒したタマネギとしその葉をジッパーに入れる。

  4. 4

    白だし、すし酢、岩塩を入れて、よく揉みこむ。

  5. 5

    冷蔵庫で1時間程度漬けて、出来上がり。

コツ・ポイント

タマネギは厚めに切る場合は、塩出しした方がいいかもしれません。
しその葉は多めの方が美味しいです。単品で食卓に出すときは、お皿に色にも気をつけてみる。
今回は、合羽橋で買った小鉢に盛ってみました。
青い皿は使い所が難しい。

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レシピ作者

百舌てりやきバーガー
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
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美味しいもの作りたいなぁ(*´ω｀)
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